Mission
Description du poste :
La Maison DUCASSE Paris c’est 29 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !
De la fève de cacao jusqu’au bonbon de chocolat nos artisans chocolatiers ont une connaissance intime des produits, ont développé une dextérité sans faille pour concasser, brasser, chemiser, enrober et ont une indéniable passion du produit.
Dans le cadre de notre développement, nous sommes à la recherche de Chocolatiers en quête d’excellence.
Vos missions en tant que commis de cuisine seront :
- Assister le chef de partie dans la préparation des produits et les mises en place qui lui sont confiés.
- Participer à la préparation des ganaches, des pralinés etc... en respectant les fiches techniques.
- Appliquer les règles et procédures d’hygiène et respecter les normes de qualité et de sécurité de la Maison DUCASSE Paris.
- Entretenir et nettoyer son espace de travail.
Profil
Ce poste est fait pour vous si…
- Vous êtes diplômé en hôtellerie restauration, un CAP ou MC chocolatier, ou si vous avez une expérience dans le domaine.
- Vous êtes organisé et rigoureux dans votre travail.
- Vous êtes curieux d’approfondir vos connaissances en cuisine.
- Vous avez le sens du collectif et aimez travailler en équipe.
Pour les plus expérimentés, nous serons attentifs à renforcer vos compétences et de vous confier davantage de responsabilités (Management R&D…).
Grâce à cette expérience vous pourrez :
- Construire votre carrière en France et à L'international
- Travailler dans l’un des restaurants d’Alain Ducasse, le chef le plus étoilé au monde.
- Bénéficier de 20% de réduction dans nos restaurants et boutiques.
- Bénéficier d’une prise en charge des frais de transports à 50%.
A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap