Le mot de l’entreprise

Et demain ? Lorsqu’on est, comme moi, obsédé par cette question, la découverte de nouveaux talents est une priorité absolue. Une entreprise comme la nôtre a besoin de passionnés dans tous les domaines. Les métiers de la cuisine et de la salle, bien sûr. Mais notre développement dans de nouvelles activités comme le conseil, l’hospitalité, la formation, la restauration dans les musées, l’édition ou encore le chocolat ouvre des opportunités à bien d’autres expertises. Rejoindre Ducasse Paris, c’est se donner une chance de progresser très vite dans son domaine et même d’évoluer vers d’autres métiers. C’est aussi une ouverture sur le monde puisque nous sommes présents dans huit pays. C’est surtout le bon choix professionnel, celui de l’exigence et de la passion.

Alain Ducasse

Président Directeur Général DUCASSE Paris

Notre histoire

À l’origine, le goût. Au début des années 70, dans la ferme familiale, un gamin têtu annonce à ses parents qu’il veut devenir cuisinier. Le jeune Alain Ducasse commence alors son parcours chez Michel Guérard, chez Roger Vergé et enfin chez Alain Chapel, son maître spirituel. Au printemps 1987, Alain Ducasse prend la direction des cuisines de l’Hôtel de Paris à Monaco où, en moins de trois ans, il obtient trois étoiles au guide Michelin. Les années passent et, aujourd’hui, Ducasse Paris déploie ses activités dans huit métiers, compte près de 2.000 collaborateurs et étend ses activités dans huit pays, répartis sur trois continents. Tout a changé sauf l’essentiel : la passion du partage, de la nature et des produits, la passion de la cuisine.

Chiffres clés

  • 1999

    Année de création

  • 2 000 collaborateurs à travers le monde

    Nombre de salariés

Nos métiers

• DUCASSE Restaurant – Vingt-cinq adresses à haute saveur ajoutée, une cuisine de l’essentiel qui exalte la saveur originelle du produit. • DUCASSE Hospitalité – Deux auberges en Provence entre luxe et simplicité et une Collection d’hôtels de charme et d’adresses gourmandes. • DUCASSE Manufacture – A partir de la fève, exalter le goût originel du cacao. • DUCASSE Conseil – La création et la mise en œuvre de solutions de restauration. • DUCASSE Éducation – Transmettre les savoir-faire aux professionnels et aux amateurs. • DUCASSE Édition – Le pionnier de l’édition des livres de cuisine et de pâtisserie. • DUCASSE Culture – Le bien-manger au cœur des lieux de culture. • DUCASSE Réception – L’expertise culinaire au service des événements professionnels et privés.